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El profesor José Luis Ona presenta en Escúchate la Guía del Camino Jacobeo en Aragón, trabajo que presenta las modificaciones que ha experimentado el trazado aragonés. Entre otras variaciones, la guía recoge la recuperación del recorrido tradicional entre Santa Cristina y Canfranc Estación. Ona asegura que el camino aragonés mantiene su autenticidad.    
El albergue Pepito Grillo es el segundo centro de estas características de la primera etapa del Camino de Santiago aragonés. Está ubicado en Canfranc Estación, a unos 22 kilómetros de Jaca. Su propietario, Santiago San José, describe en Ésta es la Nuestra toda la belleza de este magnífico lugar.
El descanso es fundamental para los peregrinos. Y es necesario. Además, reponer fuerzas en la aventura de recorrer el Camino de Santiago. A partir de ahí se admiten sugerencias de todo tipo. A El Pucherico de Ésta es la nuestra, Milhojas de salmón marinado con Setas. Receta de Francisco Mondejar, responsable de Casa Marieta, establecimiento de Canfranc Estación.

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