Podcasts y Audios

09/12/2009 (00:10:04 seg)
La experta en gastronomía Pilar Blesa cocina para nosotros paletilla de cordero rellena. Tome nota de los ingredientes: lomo picado, aceite, huevos, sal, pimienta, nata y trufa.
20/10/2009 (00:04:05 seg)
El Pucherico de Ésta es la Nuestra viaja hasta Jaca con motivo del concurso de tapas y cazuelitas de la localidad altoaragonesa. Entre la abundancia de propuestas, una sugerencia: cazuelica de cordero caramelizado. La prepara Antonio Ramírez, cocinero del restaurante ‘El rincón de la Catedral'.
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11/09/2009 (00:03:38 seg)
El ‘all i pebre' es en origen un plato valenciano que tiene como base una salsa con anguilas con la que se cocina el pescado. Ahora bien, la cocina de Ésta es la Nuestra gusta de la innovación y de la fusión. Desde Mora de Rubielos, Teruel, llega esta plato: All i pebre de Cordero con guarnición de rebollones. Dolores González, cocinera del Restaurante San Miguel, nos indica como...
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11/08/2009 (00:03:10 seg)
Cordero a la belsetana, o lo que es lo mismo, preparado al más puro estilo tradicional del valle de Bielsa. Juan Carlos Vidallé, propietario del Restaurante Hermanos Vidallé de Parzán, Huesca, se encarga de este Pucherico.
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28/07/2009 (00:03:11 seg)
Después del gazpacho de ayer, hoy en el Pucherico preparamos una paletilla confitada al horno de la mano de Ricardo Barrachina, propietario del restaurante Casa Los Herreros del municipio de El Cuervo, en Teruel. Ingredientes: una paletilla de cordero lechal, ajo, pimienta, sal, una rama de romero, agua y miel. Un plato calentito que podemos acompañar con lechuga, tomates y otras...
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13/04/2009 (00:09:11 seg)
La importancia de la tradición culinaria en fechas señaladas es lo que le lleva a Pilar Blesa, experta en gastronomía, a prepararnos el menú de Semana Santa y más concretamente del domingo de resurrección. Dejamos a un lado a las culecas con huevo duro, chorizo y longaniza, también conocido como bollo preñado, y nos vamos al cordero al horno con patatas. Todos los detalles de la receta...
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08/04/2009 (00:02:12 seg)
Un plato muy fácil de hacer y muy bueno. Lo único que hace falta a parte del cordero son dos cebollas grandes, dientes de ajo, pimientos, vino y laurel, sal y pimienta. Eso sí, para acompañar un buen vino blanco de Cariñena o Somontano es lo que nos aconseja Agustín Cebollada, gerente del Gran Café de Teruel y quien ha cedido la receta a Esta es la nuestra .
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10/03/2009 (00:04:09 seg)
El Pucherico de Ésta es la Nuestra presenta una receta de lo más sofisticada, Taburetes de cordero rellenos de foie, espárragos trigueros y salteado de Beltxa. Sara Ladrero, propietaria del restaurante Aragón, ubicado en Ejea de los Caballeros, Zaragoza, nos ofrece todos los pasos que debemos seguir para cocinar este plato.
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19/02/2009 (00:08:43 seg)
La experta en gastronomía Teresa Dapena nos invita a acompañarla en otra aventura culinaria. Un viaje por los sabores y las sensaciones de Islandia, donde se come mucho pescado, cordero y postres azucarados.
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29/12/2008 (00:21:35 seg)
Lo rústico queda apartado para dar paso a tres platos más elaborados, como el Regado de calabaza emulsionada con pasas y tomate natural caramelizado , desde el Restaurante La Parada del Olvido. La segunda receta, también espectacular, Cordero lechal con denominación de origen de Aragón con melocotón e higos , recomendación que nos hacen desde la terraza El Paradero de Paniza. Por...
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