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Teresa Dapena ofrece en esta edición consejos de cocina a los jóvenes que se han independizado y que tienen tendencia a abusar de la comida rápida o precocinada. Consejos que beneficiarán su salud.
Se va el intenso calor y parece que apetece cocinar un poco más. Al menos platos elaborados, o tan contundentes como los que expone la cocina de la República Checa. Teresa Dapena, experta en gastronomía de Cada Día Más, nos enseña algunos de los secretos de esta gastronomía. Cocina en Praga.
¡Comida para el peregrino! Hagamos un delicioso descanso para tomar. La receta de Ana Puyuelo, propietaria del restaurante La casa del arco, de Jaca.
Otra parada que podemos hacer en el Camino de Santiago, en el restaurante La Estrella, ubicado en Villanúa, Huesca. Y un plato para El Pucherico del peregrino, rabo de toro. Lo prepara Jesús Callejas, propietario del establecimiento.
El descanso es fundamental para los peregrinos. Y es necesario. Además, reponer fuerzas en la aventura de recorrer el Camino de Santiago. A partir de ahí se admiten sugerencias de todo tipo. A El Pucherico de Ésta es la nuestra, Milhojas de salmón marinado con Setas. Receta de Francisco Mondejar, responsable de Casa Marieta, establecimiento de Canfranc Estación.
El micólogo, o como a él le gusta llamarse, setero, Ramón Faro, nos inicia en la recogida de setas con un cursillo exprés para novatos. Con él aprendemos la diferencia entre hongo y seta, el equipamiento con el que debemos contar para la recogida, las normas básicas del buen setero y hasta recetas que tienen a este producto como principal ingrediente.
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Nos vamos a la Plaza del Mercado en Barbastro donde están preparando más de 10 mil crespillos para repartirlos gratuitamente. Elita Davias, Presidente del Grupo Tradiciones que se encarga de preparar esta fiesta, nos cuenta cómo la preparan. Eso sí, con la participación de todo el pueblo, más de 50 voluntarios entre ellos cocineros de Barbastro y una decena de hornillos para hacer los...
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