Podcasts y Audios
27/10/2011 (00:13:58 seg)
Teresa Dapena ofrece en esta edición consejos de cocina a los jóvenes que se han independizado y que tienen tendencia a abusar de la comida rápida o precocinada. Consejos que beneficiarán su salud.
22/09/2011 (00:15:02 seg)
Se va el intenso calor y parece que apetece cocinar un poco más. Al menos platos elaborados, o tan contundentes como los que expone la cocina de la República Checa. Teresa Dapena, experta en gastronomía de Cada Día Más, nos enseña algunos de los secretos de esta gastronomía. Cocina en Praga.
17/03/2010 (00:12:09 seg)
El crítico y periodista José Miguel Martínez Urtasun presenta en el Tranvía Verde ‘Gastro Aragón', una nueva publicación sobre gastronomía que él mismo dirige y edita. Se trata de una publicación que no sólo está dirigida a los profesionales y que abarca una concepción de la gastronomía que va desde la producción de alimentos hasta la salud.
26/02/2010 (00:03:17 seg)
¡Comida para el peregrino! Hagamos un delicioso descanso para tomar. La receta de Ana Puyuelo, propietaria del restaurante La casa del arco, de Jaca.
19/02/2010 (00:03:06 seg)
Otra parada que podemos hacer en el Camino de Santiago, en el restaurante La Estrella, ubicado en Villanúa, Huesca. Y un plato para El Pucherico del peregrino, rabo de toro. Lo prepara Jesús Callejas, propietario del establecimiento.
05/02/2010 (00:05:49 seg)
El descanso es fundamental para los peregrinos. Y es necesario. Además, reponer fuerzas en la aventura de recorrer el Camino de Santiago. A partir de ahí se admiten sugerencias de todo tipo. A El Pucherico de Ésta es la nuestra, Milhojas de salmón marinado con Setas. Receta de Francisco Mondejar, responsable de Casa Marieta, establecimiento de Canfranc Estación.
19/12/2009 (00:54:28 seg)
Carlos Espatolero y José María Paraled nos presentan a Miguel Ángel Lacámara, presidente de la Asociación de Productores de Aceite de Moncayo, que ya es Denominación de Origen; a Carlos Ferrer, secretario general de ASAJA Aragón, que hace balance del año que terminamos; a Jesús Nogués, director general de Producción Agraria del Gobierno de Aragón, que nos habla de las ayudas a la...
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16/12/2009 (00:12:01 seg)
La Academia Aragonesa de Gastronomía publica un libro de cocina en el que se recogen las recetas "de la abuela". En realidad, son las recetas de las abuelas de los niños que estudian en Sabiñánigo. El presidente de la Academia, Ángel de Uña, nos explica que la globalización ha llegado hasta este libro, ya que ya no son recetas aragonesas en su totalidad porque los autores, esos niños,...
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07/11/2009 (00:33:05 seg)
El micólogo, o como a él le gusta llamarse, setero, Ramón Faro, nos inicia en la recogida de setas con un cursillo exprés para novatos. Con él aprendemos la diferencia entre hongo y seta, el equipamiento con el que debemos contar para la recogida, las normas básicas del buen setero y hasta recetas que tienen a este producto como principal ingrediente.
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12/03/2009 (00:12:01 seg)
Patatas con sebo, el huevo yunto, carne con hojas? Josefina Sauras y María Josefa Tambo, presidenta y secretaria, respectivamente, de la Asociación de Mujeres Virgen de los Ángeles de Rivas nos recuerdan cómo se elaboraban estos platos típicos de la cocina de las Cinco Villas, recogidas en el libro ?Las guisanderas de Rivas?. Editado por esta asociación, el recetario incluye hasta 82 platos.
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