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Dicen popularmente que del cerdo se aprovechan hasta los andares. No en vano, antes era un alimento básico para la subsistencia de gran parte de las familias. El Tranvía Verde hace parada en La Almunia para conocer cómo se lleva a cabo una de estas matacías tradicionales. Ana Garín charla con José Manuel Latorre, presidente de la Asociación Cultural La Albada.