06/05/2010 (00:19:53 seg)
Como en otras disciplinas, se trata de sumar, de recoger todo lo anterior y completarlo con innovaciones. Así cuenta Chusa Portalatin, experta en gastronomía de Cada Día Más, que se forma el patrimonio alimentario, que forma parte de la cultura y ‘engorda' con los viajes a otros lugares, la fusión y las tradiciones heredadas de otras épocas.