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La experta en gastronomía Pilar Blesa cocina para nosotros paletilla de cordero rellena. Tome nota de los ingredientes: lomo picado, aceite, huevos, sal, pimienta, nata y trufa.

Carlos Espatolero y José María Paraled nos hablan de agricultura ecológica, aquella que excluye el uso de productos como abonos químicos, plaguicidas o antibióticos. Los seguros del mundo agrícola y ganadero también están presentes en `De puertas al campo´, así como una nueva herramienta para la gestión de vacuno. En la sección `Del campo a la mesa´ tenemos una protagonista, la...

La falta de lluvias durante el otoño hace prever una temporada escasa para la trufa negra, cuyo precio podría ser mucho más alto este. El Tranvía Verde nos adelanta todo lo relacionado con el diamante negro de la cocina, producto que cuenta con la Feria Internacional de la Trufa, que se celebra el puente de la Constitución. Ana Garín charla con Daniel Bertolín, presidente de la Asociación...

Nuestra experta, Pilar Blesa, ya está en el estudio y lo hace, como siempre, con recetas sanas y muy ricas. Empezamos haciendo un buen postre que puede servir para mañana. Pilar piensa en las amas o amos de casa, de forma que se prepare con antelación y  todo el mundo disfrute de las fiestas.De momento, de primero espárragos con jamón, de segundo solomillo de cerdo con salsa de setas y de...

En el día que comienzan las fiestas de Tarazona, nuestro ‘Pucherico' nos lleva hasta el restaurante ‘La Merced de la Concordia' de la localidad turiasonense. Felipe Calvo, cocinero del establecimiento, nos explica cómo preparar en casa unas trufas de morcilla.

Si tienen algún compromiso especial, éste es uno de los platos que les pueden servir. Universal como el arroz, pero con un toque de alta distinción. A El Pucherico , risotto de trufa, boletus y Foie. Es un plato del restaurante Avenida, de Albalate del Arzobispo, Teruel. Lo prepara Alberto Trullén, propietario del establecimiento.

Aunque ya no sea temporada de trufa, seguro que tenemos alguna congelada. O si no, congelamos la idea. Un plato estrella en el Pucherico de Ésta es la Nuestra. Carpaccio de trufa negra. Alberto Vicente, jefe de Cocina del restaurante Melanospotum, de Mora de Rubielos, en Teruel, nos indica los pasos a seguir para sorprender con este entrante.

Si quieren impresionar a alguien con un plato, aquí tienen una gran oportunidad. Llenamos El Pucherico de cigalas, carpaccio de manitas y aceite de piñones y trufas. David Pérez, jefe de sala del restaurante La Prensa, de Zaragoza, nos enseña a dar forma a este plato.

Si quieren impresionar a alguien con un plato, aquí tienen una gran oportunidad. Llenamos El Pucherico de cigalas, carpaccio de manitas y aceite de piñones y trufas. David Pérez, jefe de sala del restaurante La Prensa, de Zaragoza, nos enseña a dar forma a este plato.

La carrillera de ternera una vez limpia y bien hervida con un vino Somontano, cebollas y zanahorias se le ralla una buena trufa de campaña y una pizca de canela. Un plato que, aunque no lo parezca, también podemos cocinar en casa gracias a las indicaciones de la cocinera Concha Mengibar del restaurante Arazas de Broto en Huesca. Aquí en el Pucherito de Ésta es la nuestra .